FaceBookの思い出に去年の今日、フクラギの刺身を作った画像が出て来たので久々に作ってみる事にした。おそらく、去年の今日から1年ぶり・・・。 上手くできるかな？スーバーにフクラギ買いに行ったらでっかいのが430円（税込み）だったので買ってきたが、家…

一晩シャトルシェフで煮込んだ。焼肉用の薄い牛肉は箸でも切れるくらいに柔らかい。スジ肉もばっちり柔らかくなった。一口サイズなので数が多いが、小麦粉を付け溶き卵に通してパン粉を付けた。とりあえずトレイに入れてラップをかけて冷蔵庫で保管。 自宅の…

本当は牛スジ肉を使うのだが、カツになるようなスジはスーパーには売ってなかった。悩んだ末、焼肉用のモモ肉とカツにはならんだろうけどスジ肉を少々買ってきた。 狙いは一口サイズのカツレツ。一番安い赤ワイン(399円)を1本とレトルトのデミグラスソースも…